/boxing-56cba6493df78cfb379e82e8.jpg)
มีสุภาษิตโบราณว่า “ถ้าคุณยังคงทำในสิ่งที่คุณเคยทำ คุณจะได้ในสิ่งที่คุณได้รับเสมอ” โดยพื้นฐานแล้ว หากคุณต้องการอะไรที่แตกต่างออกไปจากชีวิต คุณต้องเปลี่ยนวิธีการ…
ในปี 2008 ฉันและเพื่อนร่วมงานบางคนได้ก่อตั้งบริษัท Caribbean4Life Limited ซึ่งเป็นบริษัทที่อุทิศตนเพื่อสร้างความเชื่อมโยงทางการค้ากับแคริบเบียนให้มากขึ้น คำขวัญของบริษัทของเราคือ “วิธีการทำงานแบบใหม่” ซึ่งสะท้อนถึงความมุ่งมั่นของเราในการทำสิ่งต่าง ๆ ที่แตกต่างออกไป ในธุรกิจ การเปลี่ยนแปลงมีความสำคัญต่อความสำเร็จในระยะยาว การเรียนรู้จากความผิดพลาดในอดีต การเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์และบริการ (หรือการเปิดตัวสิ่งใหม่ๆ) เพื่อปรับให้เข้ากับความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไปและค้นหาวิธีใหม่ๆ ในการเชื่อมต่อกับลูกค้าของคุณ ล้วนเป็นส่วนประกอบสำคัญของกลยุทธ์ทางธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ
ฉันนึกถึงเรื่องนี้เมื่ออ่านจดหมายของผู้อ่านในนิตยสาร The Vine ฉบับเดือนธันวาคม 2551 จดหมายดังกล่าวเป็นการตอบกลับบทความในฉบับเดือนพฤศจิกายนซึ่งมีเชฟแพทริค วิลเลียมส์ ซึ่งเป็นเชฟชาวแคริบเบียน ในบทความ แพทริควิจารณ์ร้านอาหารและร้านอาหารแคริบเบียนหลายแห่งในสหราชอาณาจักร โดยอ้างถึงอาหารคุณภาพต่ำ ระดับการบริการลูกค้าที่แย่ และการตกแต่งที่ซ้ำซากจำเจว่าเป็น “ความผิด” บางประการ แพทริคยังเน้นถึงปัญหาที่ว่า “…สิ่งที่เราพยายามทำคือมุ่งเป้าไปที่อาหารที่เรา…เปิดร้านอาหารสำหรับชุมชนของเราเอง…”
ในการตอบกลับ มีผู้อ่านคนหนึ่งแนะนำว่า แพทริกผิดที่วิพากษ์วิจารณ์คนที่ทำงานหนักเพื่อหาเลี้ยงชีพ…
การอภิปรายที่น่าสนใจ – และฉันอยู่ข้างแพทริคอย่างมั่นคง! ใช่ เป็นความจริงที่ร้านอาหารแคริบเบียนและเจ้าของสั่งกลับบ้านในสหราชอาณาจักรทำงานหนัก แต่เอาเถอะ ทัศนคติที่ ‘ไม่เป็นทางการ’ ต่อการบริการลูกค้าในสถานประกอบการหลายแห่งเหล่านี้เป็นหัวข้อหลักสำหรับนักแสดงตลกผิวดำมานานแล้ว และการวิพากษ์วิจารณ์อื่น ๆ ก็เป็นจริงเท่าเทียมกัน
สิ่งที่น่ากลัวที่สุดคือข้อกล่าวหาที่ว่าอาหารแคริบเบียนมุ่งเป้าไปที่ชุมชนแคริบเบียนเท่านั้น วิธีเล่นมวยพักยก เดินทางตามความยาวและความกว้างของสหราชอาณาจักรและแม้แต่ในพื้นที่ห่างไกลส่วนใหญ่ คุณมักจะพบร้านอาหารอินเดียและอาหารจีนแบบซื้อกลับบ้านหรือร้านอาหาร เหตุใดอาหารอินเดียจึงเป็นอาหารสั่งกลับบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหราชอาณาจักร และอาหารจีนก็ได้รับความนิยมในระดับใกล้เคียงกัน แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าชุมชนชาวจีนในสหราชอาณาจักรจะมีขนาดเล็กกว่าชุมชนแคริบเบียนมากก็ตาม
ในขณะเดียวกัน ร้านอาหารแคริบเบียนส่วนใหญ่ยังคงหยั่งรากลึกในชุมชนของพวกเขา ในกรณีส่วนใหญ่ ตรรกะทางธุรกิจของสิ่งนี้หนีไม่พ้นฉัน เนื่องจากชาวแคริบเบียนมีประชากรมากกว่า 1% ในสหราชอาณาจักร เหตุใดจึงจำกัดธุรกิจของคุณไม่ให้เข้าถึง 99% ของฐานลูกค้าที่มีศักยภาพ
อาร์กิวเมนต์ง่ายๆ แต่คุณได้รับประเด็น แม้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารแคริบเบียนและศักยภาพที่เหลือเชื่อในฐานะผลิตภัณฑ์ แต่การเติบโตอย่างรวดเร็วของภาคอาหารประจำชาติของสหราชอาณาจักรนั้นแทบจะหลีกเลี่ยงชุมชนแคริบเบียนเนื่องจากขาดการเข้าถึงตลาดหลัก การจัดตั้งร้านค้าในพื้นที่อื่น ๆ และปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และระดับการบริการจะสร้างการรับรู้ที่เพิ่มขึ้นของอาหารแคริบเบียน ซึ่งจะสร้างความสนใจเพิ่มขึ้นและความต้องการที่มากขึ้น ทำให้สามารถพัฒนาและเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ เพิ่มมูลค่าของตลาดอย่างมีนัยสำคัญ นำไปสู่ การสร้างธุรกิจและงานมากขึ้น
ประเด็นไม่ได้อยู่ที่การทำงานหนัก แต่มันเกี่ยวกับการทำงานอย่างชาญฉลาด มีความคิดสร้างสรรค์มากขึ้น คิดนอกกรอบ ทำลายแม่พิมพ์ ฉันเพิ่งเห็นรายการโทรทัศน์เกี่ยวกับอาหารสั่งกลับบ้านที่รับคำสั่งซื้อทางอินเทอร์เน็ต ซึ่งเป็นวิธีใหม่ที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง แต่มีประสิทธิภาพสูงในการเชื่อมต่อกับลูกค้า
ภาคส่วนอาหารแคริบเบียนเป็นตัวอย่างที่สำคัญของการเปลี่ยนแปลงทางความคิดอย่างง่าย ๆ อาจให้ประโยชน์ในวงกว้างได้อย่างไร ในขณะที่คุณวางแผนธุรกิจและวัตถุประสงค์ส่วนตัวของคุณในปีที่จะมาถึง ให้ใช้เวลาคิดทบทวนว่าคุณจะประสบความสำเร็จได้อย่างไรโดยใช้ ‘วิธีการทำงานแบบใหม่…’